豊洲市場マグロ初競り：高騰する価格と木村社長の戦略は？木村社長の戦略とは！？
💡 2023年の豊洲市場のマグロ初競りは、過去最高値を記録した。
💡 木村社長は、3年ぶりに「1番マグロ」の競りに参加した。
💡 大間産マグロの定義変更について議論されている。
では、今年の豊洲市場のマグロ初競りについて詳しく見ていきましょう。
2023年豊洲市場マグロ初競り：高騰する価格と木村社長の戦略
今年の豊洲市場のマグロ初競りは、コロナ禍からの回復と、マグロの質の高さが評価された結果、昨年より2倍以上の価格となりました。
公開日:2023/01/04
✅ 毎年恒例の豊洲市場の初競りで、すしざんまいの木村社長は2021年から「1番マグロ」の競りを回避していました。理由は、コロナ禍における飲食店の状況を考慮し、派手な競りを控えたためです。
✅ 木村社長は、2002年から初競りに参加し、「1番マグロ」を落札してきました。当初は、高額落札というより、初競りへの参加という位置付けでしたが、次第に競争が激化し、落札価格も高騰しました。2011年の東日本大震災後には、日本の人々に最高級のマグロを味わってほしいという思いから、積極的に競り落としてきました。
✅ 木村社長は、2019年には3億3360万円という史上最高額で「1番マグロ」を落札し、通常価格で店頭販売しました。今後も高額落札した場合でも、通常価格で販売する方針を表明しており、2023年の初競りでは、3年ぶりに「1番マグロ」を競り落とすのか注目されています。
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3億3000万円の赤字もいとわず！「すしざんまい」今年は「1番 ...出典/画像元: https://smart-flash.jp/sociopolitics/216818/木村社長は、経営を第一に考えて行動する賢明な人物であることがわかります。
2023年の豊洲市場のマグロ初競りでは、青森県大間産の212kgのマグロが3064万円で落札され、昨年より2倍以上の価格となりました。これは、コロナ禍からの回復と、マグロの質の高さが評価されたと考えられています。初競りの価格は年々高騰しており、過去には、2019年に『すしざんまい』が3億3360万円で落札した記録があります。今年の初競りは、注目を集めていましたが、木村社長は一番マグロの競りには参加せず、2番マグロを落札しました。木村社長は昨年から一番マグロの競りには参加しない方針を表明しており、今年は2番マグロを1038万円で落札しました。木村社長は、派手な言動ばかりがクローズアップされがちですが、経営を第一に考えて行動する賢明な人物であることがわかります。
え、まじ！？やばっ！3000万とか高すぎやろ！
うむ、今年はマグロが高騰しとるみたいやね。
昔は、もっと安かったのよ。今は、みんな金持ちになったのかしら？
大間産マグロが最高値！71歳の漁師・竹内正弘さんの挑戦
今年のマグロ初競りで、青森県大間産の一番マグロが3604万円で落札されました。
公開日:2023/01/05
✅ 2023年の豊洲市場初競りで、青森県大間産の一番マグロが3604万円で落札されました。
✅ 記事では、一番マグロを釣り上げた漁師に密着し、その苦労や喜び、そして一番マグロが競り落とされてから回転寿司店で提供されるまでの過程を追っています。
✅ 一番マグロを釣り上げた漁師は、長年夢を追いかけてきたベテラン漁師で、その喜びは計り知れません。一方、回転寿司店で提供された一番マグロは、多くの人々にその貴重な味を届けています。
さらに読む ⇒FNNプライムオンライン｜フジテレビ系FNN28局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/466940?display=full71歳でマグロ漁師に転身した竹内さんの夢を叶える姿は、感動的ですね。
2023年1月5日、東京・豊洲市場で恒例のマグロの初セリが行われ、青森・大間産の212キロのマグロが3604万円で落札されました。この一番マグロを釣り上げたのは、71歳の漁師・竹内正弘さんで、45歳で工務店経営からマグロ漁師に転身したそうです。竹内さんは過去にも豊洲市場と築地市場で計7回、初競りで最高値を記録しており、今回は7回目の栄冠となりました。最高値の「一番マグロ」は、3年連続で水産仲卸「やま幸」と「オノデラグループ」が落札し、渋谷区の回転すし店「銀座おのでら本店」でランチに提供されました。
71歳でマグロ釣りとか、ホンマにすごいわ！
71歳でマグロ漁師って、体力も精神力も半端ないっすね！
あら、若い頃からマグロ漁師だったのかしら？
最高値を記録した大間産マグロ：12年連続の栄光とコロナ禍からの回復
2023年1月5日、豊洲市場で新春の恒例行事である「初競り」が行われ、青森県大間産のクロマグロ（212キロ）が3604万円（1キロあたり17万円）で競り落とされ、最高値を記録しました。
公開日:2023/02/04
✅ 2023年1月5日、豊洲市場で新春の恒例行事である「初競り」が行われ、青森県大間産のクロマグロ（212キロ）が3604万円（1キロあたり17万円）で競り落とされ、最高値を記録しました。
✅ 競りは午前5時ごろに関係者の手締めで始まり、鐘の音とともにスタートしました。
✅ 最高値のマグロは仲卸業者の「やま幸」と「銀座おのでら」など外食事業者によって共同で競り落とされました。
さらに読む ⇒ニュースサイト出典/画像元: https://mainichi.jp/articles/20230105/k00/00m/040/018000cコロナ禍からの回復の兆しを示唆していると言えるでしょう。
今年の初競りで落札されたマグロは、青森県大間産の本マグロ（212キロ）で、3604万円（1キロあたり17万円）で競り落とされ、12年連続で最高値となりました。竹内さんは船に揚がった時からこのマグロの良さを確信していたそうです。一番マグロの価格は、豊洲市場移転翌年の2019年には過去最高の3億3360万円（1キロあたり120万円）を記録しましたが、コロナ禍の影響で近年は低迷していました。しかし、今回の結果は、コロナ禍からの回復の兆しを示唆していると言えるでしょう。
12年連続ってすごい！大間のマグロ、ホンマに人気やんな！
コロナ禍で落ち込んでたけど、今年は回復傾向みたいやね！
12年連続って、何か特別な意味があるのかしら？
大間産マグロの定義変更：品質維持と産地偽造問題への対応
近年、マグロの漁場が津軽海峡から太平洋沖に移り、大間沖での漁獲量が減っているため、大間漁協は「大間まぐろ」の商標登録条件を「大間沖で漁獲されるマグロ」から「大間の港に水揚げされ、荷受けされたマグロ」に変更することを決定しました。
✅ 近年、マグロの漁場が津軽海峡から太平洋沖に移り、大間沖での漁獲量が減っているため、大間漁協は「大間まぐろ」の商標登録条件を「大間沖で漁獲されるマグロ」から「大間の港に水揚げされ、荷受けされたマグロ」に変更することを決定しました。
✅ これにより、今後は大間沖で獲れなくても、大間の港に水揚げされたマグロは「大間まぐろ」として販売されることになります。
✅ この決定は、漁獲量の減少とブランド価値維持の両立を図るための苦渋の決断ですが、一部では「産地偽装」や「ブランド価値の低下」といった批判の声も上がっています。
さらに読む ⇒悲報】漁師「あかん…大間マグロの漁獲量が減ってブランドの危機 ...出典/画像元: http://www.gurum.biz/archives/100245745.html漁獲量の減少とブランド価値維持の両立を図るための苦渋の決断ですが、一部では「産地偽装」や「ブランド価値の低下」といった批判の声も上がっています。
今年は、大間漁港全体で53本のクロマグロが出荷され、ここ数年で一番の好成績だったとのことです。また、昨年11月からは、大間の港で水揚げされるものをすべて大間のマグロと定義を変更したそうです。これは、これまで大間沖から離れた漁場で獲れたものも「大間まぐろ」としていたことに対し、「産地偽造では」という声があったため、定義を拡大することで明確化したとのことです。
え、まじ！？大間沖で獲れんかったら、大間マグロちゃうやん！
うむ、漁獲量減っとるみたいやけど、大間マグロの名前で売るんは、ちょっと複雑やね。
昔は、大間沖で獲れたマグロしか大間マグロじゃなかったのよ。
品質基準の必要性：産地偽造問題と品質管理
産地偽装は水産物だけでなく、牛肉、コメ、野菜など多くの食品で行われており、トレーサビリティ制度が整っているはずの牛肉やコメでも、偽装は容易に行われている。
公開日:2022/03/03
✅ 産地偽装は水産物だけでなく、牛肉、コメ、野菜など多くの食品で行われており、トレーサビリティ制度が整っているはずの牛肉やコメでも、偽装は容易に行われている。
✅ 産地偽装が横行する背景には、水産物には牛肉やコメのようなトレーサビリティ制度がないこと、および、偽装を見抜くのが難しいことなどが挙げられる。
✅ 産地偽装を見抜くためには、ブランドに惑わされず、信頼できるお店で購入したり、産地や品質をきちんと確認することが重要である。
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Anti Additive Clean Label Organization出典/画像元: https://www.anti-a.org/news/jp/the-reality-of-japanese-food-counterfeiting-is-too-dangerous-reveals-all-the-ingredients-that-dont-be-fooled産地だけでなく、和牛のA5ランクのような品質基準を導入しても良いのではないかと提案していました。
地元の漁協では、大間からマグロが減ったため、別の場所で獲れたマグロも「大間マグロ」として定義を変更しても、品質は変わらないとしています。社会活動家の石山アンジュさんは、産地だけでなく、和牛のA5ランクのような品質基準を導入しても良いのではないかと提案していました。
品質基準とか、めんどくさいわ！美味しいけりゃ、ええやん！
品質基準導入は、確かに良いかもね。
あら、昔は、みんな産地なんか気にせず食べてたわよ。
今年の豊洲市場のマグロ初競りは、コロナ禍からの回復と、マグロの質の高さが評価された結果、過去最高値を記録したことがわかりました。
💡 2023年の豊洲市場のマグロ初競りは、過去最高値を記録した。
💡 木村社長は、3年ぶりに「1番マグロ」の競りに参加した。
💡 大間産マグロの定義変更について議論されている。
