青森県の大間産マグロは、一体どんな味がするのか？大間マグロの魅力とは！？
💡 青森県の大間産マグロは、鮮度の良さと脂の乗りが特徴です。
💡 大間のマグロは、一本釣りという伝統的な漁法で獲られています。
💡 大間では、マグロを使った様々なイベントが開催されています。
それでは、青森県の大間産マグロについて詳しく見ていきましょう。
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それでは、まず、大間のマグロ漁について詳しく解説して行きます。
✅ 青森県大間町のマグロ漁師たちが、巨大マグロを次々と釣り上げ、コロナ禍で苦境に立たされていたマグロ漁業に活気が戻ってきた。
✅ 番組では、愛する人を亡くした悲しみを乗り越え、巨大マグロを釣り上げた漁師たちの姿や、コロナ禍で苦しむ漁師たちの奮闘、そして大間で獲れたマグロを使った料理などが紹介される。
✅ 番組は、大間町のマグロ漁師たちの生き様と、巨大マグロの魅力を伝えることで、視聴者に感動と希望を与える内容となっている。
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TVO テレビ大阪出典/画像元: https://www.tv-osaka.co.jp/onair/detail/oaid=2048188/この番組は、大間のマグロ漁師たちの情熱と、巨大マグロの魅力が詰まっていて、とても感動しました。
青森県の大間崎近辺のマグロ漁師に焦点を当てたドキュメンタリー番組『洋上の激闘！巨大マグロ戦争』は、テレビ東京で放送されています。この番組は現在動画配信されていませんが、今後配信される場合は、動画配信サービスU-NEXTが有力候補です。U-NEXTは、無料期間中に解約すれば料金は発生せず、CM広告なしでフル動画視聴、マルチデバイス対応、ダウンロード視聴など、様々な利点があります。さらに、NHKオンデマンドの動画もお得に視聴でき、NHKの最新ドラマなどを他の動画配信サービスよりもお得に見ることができます。U-NEXTでは、朝ドラなど話題の動画も多数配信されており、無料期間を活用すれば、これらの動画も無料で楽しむことができます。
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大間のマグロと近大マグロ
続いて、大間のマグロと、近畿大学で養殖された近大マグロについて比較して行きます。
✅ 近畿大学が開発した完全養殖マグロ「近大マグロ」は、大阪・梅田のグランフロントにある「水産学研究所」で味わうことができる。
✅ 近大マグロは、天然物に劣らず、脂がのっていてもさっぱりとした味わいで、身も柔らかく、うまみが濃い。
✅ 近大マグロは、養殖過程が明確なため、安全性が高く、将来的には安価で安全なマグロが食べられるようになる可能性もある。
さらに読む ⇒ほとんど0円大学｜おとなも大学を使っちゃおう出典/画像元: https://hotozero.com/enjoyment/%E4%BD%93%E9%A8%93%E3%83%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%88%EF%BC%9A%E8%BF%91%E5%A4%A7%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%99%EF%BC%81/近大マグロは、天然物に劣らず美味しいんですね！養殖でもこんなに美味しいマグロが食べられるなんて、驚きです。
大間のマグロは、一本釣りという高度な漁法で捕獲され、その希少性と美味しさから世界的に有名です。大間崎には、440kgのマグロの実物大モニュメントがあり、観光スポットとして人気です。一方、近畿大学は、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功し、ブランドマグロ「近大マグロ」を生み出しました。
え、近大マグロって、ホンマに美味しいん？
へー、知らんかった。近大マグロって、ホンマに美味いらしいよ！
あら、近大マグロって言うの？昔は、マグロなんて、みんな天然物だったのよ。
マグロの流通と価格
それでは、マグロの流通について詳しく解説して行きます。
公開日:2018/10/25
✅ 築地市場で行われるマグロの競りについて、仲卸業者「大宗」の白田社長に話を聞いた。
✅ 競りは生マグロと冷凍マグロに分かれており、1本あたり約3秒で決まる。
✅ セリ人は「手やり」と呼ばれる指サインで値段を伝え、競り合いは「下付」と呼ばれる事前に希望する値段をメモしておくことで行われる。白田社長は、競りは顧客に喜んでいただけるマグロを探し、顧客から「マグロはお前から買いたい」と言ってもらえるように、緊張感を持って臨んでいると語った。
さらに読む ⇒豊洲市場からおいしい食材の通販・お取り寄せ「築地魚群」出典/画像元: https://gyogun.net/blog/visiting/daisou-02/築地市場でのセリの様子、興味深いですね。競りって、本当に一瞬で決まるんですね。
マグロの流通では、産地市場でのセリ、築地市場でのセリなど、複雑なプロセスを経て消費者に届けられます。マグロの値段は、漁獲量、品質、脂の乗り具合などによって大きく変動し、目利きの経験と知識が重要になります。また、マグロのヤケという現象は、漁獲時のストレスなどによって生じ、肉質に影響を与えるため、落札業者と漁師の間で減額調整が行われることがあります。
え、3秒で決まるってマジ？早すぎやろ！
へー、知らんかった。競りって、めっちゃ難しいんやな。
あら、昔は、セリなんて、もっとゆっくりやってたのよ。
深浦マグロと三厩マグロ
それでは、青森県の深浦町と三厩地区で水揚げされるマグロについて紹介して行きます。
✅ 深浦町にある「風合瀬海岸かおりの店」は、ログハウス風のオープンカフェ＆海の家で、海を眺めながら食事を楽しめるスポットです。2015年にリニューアルされ、南国風の内装に生まれ変わり、ご当地バーガーやシェイクなど、バラエティ豊かなメニューを提供しています。
✅ 店内には、サーフボードやアメリカンな置物などが飾られており、おしゃれな雰囲気で、特に「ラブランコ」と呼ばれるブランコはインスタ映えスポットとして人気です。また、深浦産の食材を使ったメニューや、期間限定のシェイクなど、観光客にとっても魅力的なお店です。
✅ 「風合瀬海岸かおりの店」は、食事だけでなく、シーグラスアクセサリー作家である「かおり」さんの作品も販売しており、店内で手作りアクセサリーを楽しむこともできます。海を眺めながら美味しい食事やスイーツを堪能し、個性的なアクセサリーも手に入れられる、深浦町ならではの観光スポットです。
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海と日本PROJECT in 青森県出典/画像元: https://aomori.uminohi.jp/report/fukaura-haeru-cafe/深浦町にある「風合瀬海岸かおりの店」は、海を眺めながら食事を楽しめる素敵なお店ですね。
青森県の深浦町は、マグロ漁獲量県内ナンバーワンを誇る町です。深浦マグロは、他の地域で水揚げされるマグロよりも小ぶりで、さっぱりとした味わいが特徴です。深浦町では、「深浦マグロステーキ丼」が人気です。これは、深浦マグロを自分で焼いて食べるというユニークな丼です。片面焼き、両面焼きと焼き加減によって変わるマグロの食感や味を楽しめるのが魅力です。深浦町には、深浦マグロを使ったご当地バーガーを提供する「風合瀬海岸かおりの店」もあります。新鮮な深浦マグロを100%使用したパテは、まるで肉のようなボリュームでありながら、さっぱりと食べられます。一方、三厩マグロは、青森県の三厩地区で水揚げされる高級マグロです。三厩地区にある「秀鮨」では、三厩マグロの美味しさを余すことなく堪能できる「まぐろづくし寿司セット」を提供しています。職人が握る、大きくて厚い切り身のマグロ寿司は、まさに絶品です。深浦町と三厩地区は、それぞれ異なる魅力を持つマグロの産地です。新鮮なマグロを味わいたい方は、ぜひ訪れてみてください。
え、深浦町とか三厩地区って、マグロ有名なん？知らんかったわー！
深浦マグロって、小ぶりでさっぱりしてんな。つーことは、脂が少なめってことかな？
あら、深浦町って、昔は、漁師町だったのよ。
大間まぐろの魅力
それでは最後に、大間産マグロの魅力について詳しく解説して行きます。
✅ 青森県大間町は、「大間まぐろ」で知られるマグロの産地であり、津軽海峡の豊かな環境で育った質の高いマグロが特徴です。
✅ 大間町では、寿司店「大間 浜寿司」をはじめ、新鮮なマグロを使った様々な料理が楽しめます。また、毎年8月に開催される「大間町ブルーマリンフェスティバル」や、9月・10月に開催される「日曜日はマグロだDAY」など、マグロをテーマにしたイベントが盛んです。
✅ これらのイベントでは、マグロの解体ショーや試食、マグロの希少部位のオークションなどが行われ、観光客に大間町のマグロの魅力をアピールしています。
さらに読む ⇒半島は日本の台所出典/画像元: https://japan-hanto.com/shimokita-aomori-1/大間産マグロは、本当に美味しいんですね！一度食べてみたいです。
大間町で水揚げされる「大間まぐろ」は、津軽海峡の荒波で育った上質なクロマグロで、甘い脂が特徴です。伝統の一本釣りで獲れる大間まぐろは、特に秋から冬にかけて脂が乗り、最高級品として知られています。毎年初競りでは高値がつくことも多く、2019年には史上最高値となる3億3360万円を記録しました。大間町では、手軽な価格で、とろけるような味わいの大間まぐろを堪能できます。
え、大間産マグロって、ホンマに高価なん？
大間産マグロ、食いてーな！
あら、大間産マグロは、昔は、もっと安かったのよ。
青森県の大間産マグロは、鮮度、脂の乗り、そして伝統的な漁法など、魅力がたくさんありますね。
💡 青森県の大間産マグロは、鮮度が良く、脂の乗りが良いのが特徴です。
💡 大間産マグロは、一本釣りという伝統的な漁法で獲られています。
💡 大間では、マグロを使った様々なイベントが開催されています。
