三陸わかめって、実は東京で売ってるのと全然違うって知ってた？生わかめしゃぶしゃぶとは！？
💡 三陸わかめは、東京で流通している塩蔵わかめとは異なる特徴があります。
💡 三陸わかめの独特な食べ方として、生わかめのしゃぶしゃぶがあります。
💡 東日本大震災からの復興に向けた、漁師たちの努力と、全国からの支援によって、三陸わかめが復活しました。
それでは、最初の章に移ります。
三陸わかめの特徴と魅力
本日は、三陸わかめの魅力について、詳しくご紹介いたします。
✅ この記事は、宮城県産の「三陸わかめ」が、東京で販売されているものとは異なる特徴を持つことを紹介し、特に生わかめのしゃぶしゃぶという独特な食べ方を紹介しています。
✅ 三陸わかめの特徴として、東京で流通している塩蔵わかめと比べて、肉厚で歯応えがあり、様々な調理法で楽しめることが説明されています。
✅ さらに、東日本大震災からの復興に向けた漁師たちの努力と、全国からの支援によって三陸わかめが復活した経緯が語られています。
さらに読む ⇒
読みテレ｜読んで楽しいテレビの話出典/画像元: https://www.yomitv.jp/wmlCV三陸わかめは、豊かな自然と漁師たちの努力によって育まれた、まさに海の宝石ですね。
三陸わかめは、青森・岩手・宮城の太平洋沿岸で育つ良質なわかめとして知られています。北の親潮と南の黒潮がぶつかり合う三陸沖の豊かな環境と、リアス式海岸という地形が、わかめに栄養を供給し、他の産地とは異なる特徴を生み出しています。三陸わかめは、肉厚で柔らかく、弾力とコリコリとした食感が特徴で、旨みが強く、香りが高く、栄養も豊富です。国内では唯一、等級格付検査が行われており、品質管理が徹底されているため、信頼も厚いです。塩蔵わかめは、生に近い味わいが楽しめ、乾燥わかめは、保存に優れ、様々な料理に使いやすいです。どちらも、肉厚で風味豊かです。近年、2月～3月限定で「生わかめ」も販売されるようになり、塩漬けなどの加工をせず、生のまま食べられるため、柔らかく鮮度が高く、香りが良いのが特徴です。刺身やしゃぶしゃぶなど、様々な方法で楽しむことが出来ます。
おっと、これは知らんかったばい！
三陸わかめと復興への取り組み
次は、三陸わかめと復興への取り組みについてお話します。
✅ 三陸産のわかめは、荒波に揉まれて育ち、肉厚で歯ごたえのあるのが特徴です。また、東北の山々から流れ込むミネラルや、親潮と黒潮がぶつかり合うことで豊富なプランクトンを得られるなど、三陸の海はわかめが育つのに最適な環境です。
✅ 東日本大震災で壊滅的な被害を受けた三陸ですが、生産者たちは養殖を再開し、2013年には震災前の収量にほぼ回復すると予想されています。パルシステムと全漁連は、被災地の復興を支援するため、韓国産のわかめを調達し、かね久海産に加工製造を再開させました。
✅ 三陸産のわかめは、生産から加工、流通まで、地域全体で品質管理が行われています。特に、かね久海産では、塩分量を30%に抑えることで、手軽に味わえるように工夫しています。また、パルシステムは、組合員への情報発信を通じて、三陸産のわかめを応援しています。
さらに読む ⇒生協の宅配 │ パルシステム神奈川出典/画像元: https://www.palsystem-kanagawa.coop/syouhin/zukan/detail/%E4%B8%89%E9%99%B8%E7%94%A3%E3%82%8F%E3%81%8B%E3%82%81/被災地の復興に向けた取り組みは、本当に感動的ですね。
パルシステムのPB商品『三陸産わかめ』は、かね久海産が加工製造しており、35年以上前から私たちの食卓に届けられています。震災で壊滅的な被害を受けた三陸のわかめ生産ですが、生産者たちは復興に向けて懸命に取り組んでいます。パルシステムは、かね久海産と共に、被災地の復興を支援し、『三陸産わかめ』をこれからも届け続けていきます。2024年3月14日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では、宮城県の三陸わかめが紹介されました。宮城県では、わかめをしゃぶしゃぶにして食べるのが一般的で、肉厚で食べ応えのある三陸わかめは、その旨味を存分に味わえる食材です。番組では、通販で人気の三陸わかめのお取り寄せ情報が紹介されました。紹介された商品は、希少部位のわかめ、検査一等級のわかめ、新芽わかめ、そして三陸わかめプレミアムと牡蠣ドレッシングのセットなど、バラエティ豊かです。これらの商品は、お味噌汁やサラダ、しゃぶしゃぶなど様々な料理に活用でき、自宅で三陸わかめの美味しさを堪能することができます。
あら、復興って、すごいわね！
漁師の挑戦：三陸ワカメの未来を拓く
それでは、漁師の挑戦についてお話します。
✅ 三陸ワカメは、豊かな自然環境と清浄水域で育つことから、香り高く、肉厚で弾力のある歯ごたえが特徴で、市場から高い評価を得ている。
✅ 三陸ワカメの美味しさを広め、水産業の未来を明るくするために、「フィッシャーマンズ・リーグ」が「わかめプロジェクト」を推進している。
✅ 「SANRIKUフィッシャーマンズ・フェス」などを通じて、三陸ワカメの食育イベントを開催し、その美味しさや魅力を消費者に伝えている。
さらに読む ⇒SHUN GATE : 日本の食文化を紹介出典/画像元: https://shun-gate.com/power/power_32/漁師さんたちの情熱、素晴らしいですね。
三陸ワカメの魅力と、漁師である赤間俊介さんの活動についてまとめた記事です。三陸沖は、世界三大漁場のひとつで、清浄水域であり、ミネラル豊富な環境により良質なワカメが育ちます。赤間さんは、祖父の代から続くワカメ漁師で、水産業を盛り上げるため、地域を越えて繋がり、水産業の明るい未来を創る活動をおこなう「フィッシャーマンズ・リーグ」の「わかめプロジェクト」のリーダーを務めています。「フィッシャ―マンズ・リーグ」は、三陸の魚食文化を拡大し、水産業の担い手づくりにも貢献することを目指しています。活動の一環として、東京・浅草の「まるごとにっぽん」にて「SANRIKUフィッシャーマンズ・フェス」が開催され、赤間さんたちは「三陸ワカメ」の食育イベントを実施しました。このイベントを通して、参加者は「三陸ワカメ」の特長や美味しさに触れる機会を得ました。赤間さんは、三陸ワカメの魅力をより多くの人に知ってもらいたいと考えており、今後も食育イベントや、漁師や水産加工業者間の連携強化を通じて、三陸の海の幸の魅力を発信していくことを目指しています。
フェスとかあるん？楽しそうやん！
三陸わかめの入手方法と安全性
三陸わかめの入手方法についてご説明します。
公開日:2024/03/08
✅ 宮城三陸わかめは、スーパーや専門店では入手しにくく、ネット通販で購入するのが一般的です。
✅ スーパーでは、地元以外ではほとんど見つけることができず、専門店も東京都の「丸義海草店」など、限られています。
✅ 値段は150gで約800円前後で、しゃぶしゃぶなどにして美味しく食べることができ、放射能検査も実施されているので安全に食べられます。
さらに読む ⇒RICONEWS出典/画像元: https://food-mylife.com/14365.htmlスーパーではなかなか手に入らないんですね。
宮城県産の三陸わかめは、スーパーマーケットや専門店では入手が難しいです。地元民でない場合は、ネット通販で購入するのが一般的です。東京都の「丸義海草店」という専門店では取り扱っている可能性がありますが、確実ではありません。値段は150gで700円～800円程度が相場です。宮城県産の三陸わかめは、しゃぶしゃぶにして食べると絶品と言われています。東京都には、宮城漁師酒場魚谷屋や金沢乃家秋葉原神田明神下店など、わかめしゃぶしゃぶが食べられるお店があります。放射能については、宮城県公衆衛生協会による厳しい検査が行われており、安全性が確認されていますので、安心して食べることができます。
通販で買えるんか、便利やな！
三陸わかめの品質と利用方法
最後に、三陸わかめの品質と利用方法についてお話します。
公開日:2020/07/15
✅ 三陸岩手広田産 湯通し塩蔵わかめは、4月25日から新物が入荷しました。
✅ 特徴は、歯ごたえと弾力で、他では味わえないぷりっぷりとした食感が魅力です。
✅ 三陸沖の豊かな自然環境で育ったわかめは、サラダや酢の物、わかめスープなど様々な料理に活用できます。
さらに読む ⇒
【成城石井公式ブログ】成城石井 Top Buyer Blog出典/画像元: https://seijoishiiblog.com/11223/三陸わかめは、本当に色々な料理に使えるんですね。
三陸わかめは、肉厚で弾力があり、風味豊かで美味しいのが特徴です。これは、三陸の海に流れ込む親潮と黒潮がぶつかり合うことで、栄養豊富で激しい海流が生まれるためです。また、三陸では、わかめの品質管理が徹底されており、国内生産量の約70%を占めています。三陸わかめは、しょうゆ漬けや佃煮など、様々な料理に活用できます。三陸はわかめだけでなく、こんぶも豊富に生産されており、だし昆布や食べる昆布として様々な形で楽しむことができます。三陸産の昆布は、煮物や炒め物など、様々な料理に活用できます。
あら、三陸って、豊かな土地なのね！
本日は、三陸わかめについて、様々な角度からお伝えしました。
💡 三陸わかめは、東京で流通している塩蔵わかめとは異なる特徴があり、生で食べることもできます。
💡 東日本大震災からの復興に向けた、漁師たちの努力と、全国からの支援によって、三陸わかめが復活しました。
💡 三陸わかめは、スーパーや専門店では入手が難しいですが、ネット通販で購入できます。
