黄桜のウイスキー『丹波』はどんな味がするの？丹波蒸溜所の魅力とは！？
💡 黄桜は、日本酒メーカーとして知られていますが、近年ではウイスキーにも力を入れています。
💡 黄桜のウイスキーは、丹波篠山の豊かな自然環境で育まれたモルトを使用しています。
💡 丹波蒸溜所では、独自の製法で、個性的なウイスキーを造り出しています。
それでは、黄桜株式会社のウイスキー『丹波』の魅力について、詳しく見ていきましょう。
黄桜の歩み
丹波シングルモルトウイスキーは、黄桜の第三の柱として、今後ますます注目されていくことでしょう。
✅ 黄桜は、丹波の森を思わせる爽やかな味わいの「丹波シングルモルト Bottled in 2022 2nd」を600本限定で発売しました。
✅ このウイスキーは、日本洋酒酒造組合の「ジャパニーズウイスキーの表示に関する自主基準」に適合しています。
✅ 黄桜は、清酒事業とクラフトビール事業に加え、第三の柱としてウイスキー事業に着目し、2018年からウイスキーの製造を開始しました。
さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版 - 日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/news/fujibayashi20221007033953758黄桜のウイスキー造りへの情熱を感じますね。
1925年創業の日本酒メーカー、黄桜株式会社は、1974年に丹波工場を竣工し、日本酒造りを開始しました。
2018年にウイスキー製造免許を取得し、2021年には本格的にウイスキー生産を開始しました。
丹波工場は、標高約300m、周囲に山と緑が広がる丹波篠山に位置し、澄んだ空気、年間で30度を超える寒暖差や湿度など、盆地特有の気候がウイスキー造りに最適な環境です。
2022年には、黄桜シングルモルトウイスキー「丹波」と黄桜ブレンデッドモルトウイスキー「SakuraChronosサクラクロノス」が発売されました。
へぇ～、日本酒メーカーがウイスキーも作っとるんや！知らんかったわ！
丹波蒸溜所の魅力
丹波蒸溜所は、ウイスキー造りに最適な環境にあるんですね。
✅ 黄桜が丹波篠山に設立した丹波蒸溜所で製造されたシングルモルトウイスキー「丹波 1st Edition」は、ステンレス製蒸留器で製造された独特の味わいが特徴です。
✅ 華やかで芯のある味わいを目指しており、フルーツ牛乳のような甘み、バニラやバナナなどのフレーバーを感じられます。
✅ 2024年までは、このステンレス製蒸留器で製造されたモルト原酒が使われますが、それ以降は蒸留器が変更されるため、今後の味の変化が注目されます。
さらに読む ⇒ジャパニーズウイスキー探求日記出典/画像元: https://japanesewhisky.livedoor.blog/archives/33635550.htmlステンレス製蒸留器で造られたウイスキーは、どんな味がするのか、飲んでみたいですね。
黄桜丹波蒸溜所は、兵庫県丹波篠山市にある、黄桜が運営するウイスキー蒸溜所です。
2018年から本格的にウイスキー造りを開始し、シングルモルト「黄桜丹波シングルモルト1stedition」を2022年4月に発売しました。
丹波蒸溜所は、山に囲まれた標高約300メートルの場所にあり、寒暖差が大きいそうです。
熟成庫には、シェリー樽、バーボン樽、ミズナラ樽など、様々な種類の樽が所狭しと並んでいます。
また、ワイン樽や黄桜の酒樽も使用しており、地域との連携や独自の熟成方法が特徴です。
特に、黄桜の酒樽を使った「カスクマジック」は、杉の爽やかな香りや吟醸酒の香りを加えた個性的なウイスキーです。
丹波蒸溜所って、山の中にあって、めっちゃロマンチックやない？
丹波蒸溜所のこだわり
黄桜のウイスキーは、独自性の高い味わいが魅力ですね。
公開日:2024/10/29
✅ 黄桜丹波蒸溜所の「黄桜 丹波シングルモルト Bottled in 2024 2nd」は、シェリー樽熟成のピート原酒をキーモルトに据えたブレンデッドウイスキー。花火の煙やなめし革を連想させる重厚なアロマに、ハニートーストや乾燥果実のフレーバー、スパイスとビターチョコレートの余韻が特徴です。
✅ アルコール度数は47%、容量は700ml、希望小売価格は9,900円(税込)で、2024年11月に発売されました。
✅ 黄桜株式会社は、1925年創業の日本酒メーカーで、近年はウイスキーを含む多岐にわたる製品を展開しています。丹波蒸溜所は2018年に操業を開始し、英国産のピーテッド麦芽とノンピート麦芽を使用したウイスキーを製造しており、清酒造りで培った独自の技術を活かしています。
さらに読む ⇒ジャパニーズウイスキーディクショナリー出典/画像元: https://jpwhisky.net/tamba-2024-2nd-46601/黄桜丹波蒸溜所のこだわりが詰まったウイスキーですね。
黄桜丹波蒸溜所は、英国産の麦芽を使用し、ビール製造の技術を生かしてウイスキー用に最適な麦汁を仕込み、清酒造りで培った発酵技術を活かして発酵管理を行っています。
蒸留器は、当初はステンレス製でしたが、2021年にはスコットランドのフォーサイス社製の銅製ポットスチルを導入しました。
黄桜丹波シングルモルトBottledin20242ndは、黄桜のウイスキーアンバサダーを務める北畑晃輝氏（BARSilverMoonオーナー）と藏貫哲朗氏（BARLagWagon代表）両名の監修によるブレンドです。
おばあちゃん、ワイン樽で熟成させたウイスキーなんて、考えたこともなかったわ！
今後の期待
黄桜のウイスキーは、地域との連携を大切にして作られているんですね。
✅ 黄桜が、丹波ワインの赤ワイン樽で熟成させたウイスキー「丹波シングルモルト」を発売しました。
✅ このウイスキーは、丹波ワインの樽の風味を活かしており、バーやホテル向けに販売されています。
✅ 黄桜は、地元産の素材を使用した商品開発を通じて、地域活性化に貢献しています。
さらに読む ⇒京都新聞出典/画像元: https://www.kyoto-np.co.jp/articles/biz/1148610ワイン樽で熟成させたウイスキーは、どんな味がするのか、とても興味があります。
試飲したウイスキーは、どれも個性的で、高い品質を感じました。
特に、ワインカスクフィニッシュのシングルモルトは、ほのかな渋みとベリー系のフルーティーさのバランスが良かったです。
今後のリリースが期待されます。
今回の訪問は、黄桜のウイスキー造りへの熱意と個性を求めていく姿勢を感じ、今後の発展が楽しみです。
ワイン樽で熟成って、新しい！最近の若者は、ホンマに面白いことするわ！
黄桜のウイスキーは、丹波篠山の豊かな自然と、黄桜独自の技術が融合した、個性的な味わいが魅力ですね。
💡 黄桜のウイスキーは、丹波篠山の豊かな自然環境で育まれたモルトを使用しています。
💡 黄桜のウイスキーは、独自の製法で、個性的な味わいを生み出しています。
💡 黄桜のウイスキーは、地域との連携を大切にして作られています。
