【イタリアン】イタリアンと"フレンチ"の違いを分かりやすく解説

イタリアンとフレンチの違いを解説します。

イタリアンは元々フレンチのルーツであり、1533年にフランスのアンリ2世にイタリアのカテリーナ・デ・メディチが嫁ぎ、料理人や料理の技術、調理法、マナー、食器などがイタリアからフランスに持ち込まれました。

また、カテリーナはお菓子やコラシヨンなども広め、フランスの菓子文化に大きな影響を与えました。

それまでのフレンチは手づかみで食べることが一般的でしたが、カテリーナの影響で料理の向上が図られ、フランス料理が発展していきました。

イタリアンとフレンチの料理の違いは、イタリアンではパスタやピザ、フォカッチャが主に使われ、フレンチではフランスパンが一般的です。

また、イタリアンではソースを使った料理が多く、残ったソースをパンに浸して食べることもあります。

肉の種類には差がなく、魚介類の種類はフレンチのほうが多い傾向にあります。

また、テーブルマナーにも違いがあり、イタリアンではフォークを右手に持ち替えることは避けるべきですが、フォークの背中に料理を乗せて食べることは問題ありません。

一方、フレンチではフォークの背中に料理を乗せることはマナー違反です。

スプーンの扱い方にも違いがあります。

フレンチとイタリアンの料理の違いは、フレンチはソースが決め手となる料理が多く、バター・チーズ・ブイヨン・生クリームなどを使って手間をかけてソースを作り、食材に変化を加えます。

一方、イタリアンはシンプルな味付けを施し、食材が本来持っている味を楽しむ調理法が中心です。

フレンチは魚介類が少なく、郷土の野菜を使った料理が多い一方、イタリアンでは南イタリアと北イタリアで食材や味付けが異なります。

フランスは新鮮な食材を手に入れることが難しいため、フランス人は調味料に研究を重ねてきたことも、現在の2つの料理の違いにつながっています。

炭水化物については、フレンチはパン主体であり、イタリアンではパスタ・フォカッチャ・ピザなどさまざまな種類があります。

この記事は、食事の際のマナーについて説明しています。

スープを食べる際は、スプーンを手前から奥にすくい、残り少なくなったら皿の手前を浮かせることがポイントです。

また、食べにくい料理については手づかみで食べてもOKです。

さらに、食べ終わりのナイフとフォークは皿の中央下側にタテにして並べることが一般的です。

フレンチの場合、生野菜は切らずにナイフとフォークを使って折りたたんで食べます。

イタリアンとフレンチではさまざまなテーブルマナーが存在します。

フレンチ料理とイタリアン料理の違いは、フレンチ料理が食材にアレンジを加える特徴があり、イタリアン料理が食材本来の味を重視している傾向があることです。

フレンチ料理はバターやチーズ、生クリーム、ダシを使ってソースを作り、食材にアレンジを加えることが特徴です。

一方、イタリアン料理はオリーブオイルやバルサミコを使い、食材本来の味を引き立てることを重視しています。

また、フレンチ料理はフルコースの品目が多く、イタリアン料理よりも多彩な料理が提供されることがあります。

フレンチ料理とイタリアン料理は、それぞれの文化や歴史に根付いた料理スタイルであり、異なる特徴を持っています。

フランス料理とイタリア料理は、日本でも人気が高い洋食の定番です。

フランス料理とイタリア料理の具体的な違いについて解説するのは難しいですが、フレンチとイタリアンには共通点もありますが、違いもたくさんあります。

フレンチとイタリアンのルーツは同じで、フレンチの原点がイタリアンです。

フランス料理の歴史は中世からで、イタリア料理の起源は古代ローマ帝国の時代です。

イタリア南部ではオリーブオイルやトマトをたっぷり使った料理が多く、パスタやピザも南部料理です。

中部イタリアは北と南の料理をミックスした料理が多いです。

イタリアンは新鮮な食材を生かした料理です。

イタリアンとフレンチのテーブルマナーは異なりますので注意しましょう。

イタリアンではスープを飲むときに手前から奥に運びます。

スープが残り少なった際には皿の手前を少し浮かせて飲みやすくします。

イタリアンではフォークを途中で左手から右手に持ち替えることはできません。

ピザを食べるときには、できるだけナイフとフォークを使って食べることが望ましいです。

しかし、どうしても食べにくければ手づかみで食べても問題はありません。

フレンチでは手づかみで食べることは厳禁です。

また、フレンチではフォークの背中側に料理をのせて食べてはいけませんが、イタリアンでは構いません。

フレンチではサラダなどの生野菜は、切らずにナイフとフォークで折りたたんで食べます。

イタリアンではパスタを食べる際、スプーンを使わずフォークのみで食べます。

パンの食べ方にも違いがあります。

フレンチはパンをちぎり、バターナイフで切ったバターをつけて一口で食べます。

そして、一般的にはデザートが運ばれてくるまではパンを食べることができるのです。

ソースをパンにつけるときは、パンをフォークで刺してから食べます。

一方、イタリアンではパンを一口にちぎり、塩が少し入っているオリーブオイルに浸して食べます。

パンにソースをつけることも問題はありません。

パンとサラダを食べるときは、自分でオリーブオイルやバルサミコ酢、塩などをかけて食べましょう。

料理を食べ終えたときの合図は、フレンチの場合だとナイフとフォークを揃え、体と水平に皿の上に置くか、皿の右側に斜めにそろえて置きます。

イタリアンでは、体と垂直に揃えて置くことが合図です。

フランス料理とイタリア料理は類似点が多いが、フランス料理のルーツはイタリア料理にある。

フランス料理はもともと明確な作法やマナーは存在していなかったが、イタリア料理にはある。

イタリア料理人を引き連れてきたことがきっかけで、フレンチもイタリア料理の影響を受け、マナーや食事作法が一般的になった。

しかし、その後、イタリアンとフレンチは独自の発展を遂げたため、マナーには多くの違いがある。

イタリアンではフォークの背中に料理を乗せて食べるが、フレンチではフォークの背中を使うことはマナー違反である。

イタリアンではスープを飲む際はスプーンを手前から奥へ動かして運び、スープの量が少なくなったら皿の手前を浮かせるマナーがある。

一方、フレンチではスープを飲む際はスプーンを奥から手前に動かして運び、スープの量が少なくなったら皿の奥を浮かせるマナーがある。

また、イタリアンでは食べ終わったらナイフとフォークを縦に並べるのがマナーであり、フレンチでは3時の方向にナイフとフォークを横にして並べる。

さらに、イタリアンでは食べにくい料理は手づかみで食べても大丈夫とされているが、フレンチでは手を使って食べるのはNGとされている。

フランスの食材の流通が悪く、新鮮な素材が手に入りにくいという事情から、フレンチ料理では香り付けや料理の技法を研究し、手間をかけてソースを作ることが特徴です。

フレンチ料理とイタリアン料理のマナーの違いについて解説しました。

フレンチ料理の特徴を知りたい方は、ソース作りに注目してみてください。

日本の米にあたる主食というと、イタリアンではパスタやピザが思い浮かびますよね。

一方フレンチではパンがそれにあたります。

最近ではフレンチでもパスタを出すお店が増えて来ていますが、普通フレンチのコースで出てくるのはパンが一般的です。

また、フレンチとイタリアンのテーブルマナーも異なります。

フォークとナイフを使うテーブルマナーはどこも同じと思われがちですが、実はフレンチとイタリアンでは大きく異なります。

イタリアンとフレンチのテーブルマナーには、スープの飲み方においても違いがあります。

イタリアンではスープを飲むときは、スプーンを手前から奥へ動かして運び、スープの量が少なくなったら皿の手前を浮かせるというマナーがあります。

一方、フレンチではスープを飲むときは、スプーンを奥から手前に動かして運び、スープの量が少なくなったら皿の奥を浮かせるというマナーがあります。

このように、細かいところにマナーの違いがありますので、注意が必要です。