辛子×納豆の鉄板組み合わせ、その意外な起源とは？わさびとの意外な関係

わさびの代わりにからしが選ばれた理由は、わさびは栽培が難しいためである。

わさびは山の深い場所の清流で育つため、栽培が難しいが、からしの原料であるからし菜は比較的栽培しやすいため、からしが選ばれたのだという。

また、からしは手軽に入手できることも定着した理由の一つかもしれない。

最近の納豆は製造する際の温度管理もしっかりしているため、臭いを打ち消すためのからしは必要なくなった。

➡️ 続きを読むからしが付いてない納豆が増えた理由に驚き 約4割の人が「入れ...Sirabee出典/画像元: https://sirabee.com/2023/02/27/20163030934/

九州の納豆はからしをつけない確率が高い理由は、九州地方の納豆のタレが甘いためではないかという説が有力です。

甘いタレにはからしとの相性が合わない可能性があります。

また、九州の甘口醤油文化が根付いているため、納豆にからしをつける習慣が少ないのかもしれません。

納豆のからしについてのアンケート調査では、約20％の人が「絶対に使わない」と回答しており、使う派と使わない派が半々程度であることがわかっています。

➡️ 続きを読む納豆のからしはなぜ付いている？その理由や起源を5分で解説！おやすみ前の5分で知りたいアレコレ出典/画像元: https://pegasass123.hatenablog.com/entry/2021/01/23/%E7%B4%8D%E8%B1%86%E3%81%AE%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%9C%E4%BB%98%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%EF%BC%9F%E3%81%9D%E3%81%AE%E7%90%86%E7%94%B1%E3%82%84%E8%B5%B7

タカノフーズの市村真二マネージャーは、納豆には一部商品を除きカラシを付けることが重要であると考えている。

しかし、２０～３０代のカラシの使用率は５割に満たないというアンケート結果もあり、カラシ不要の商品も人気がある。

将来、納豆とカラシの関係は大きく変化する可能性がある。

➡️ 続きを読む［投稿見聞録］使わぬカラシ 糸引く罪悪感…納豆の「友」読売新聞オンライン : ニュース＆お得サイト出典/画像元: https://www.yomiuri.co.jp/serial/webkiryu/kiryu/20230129-OYT8T50011/

昨年、納豆に添付されているカラシを使わないという投書が話題になりました。

この投書により、納豆とカラシの現状が注目されました。

実際には、多くの人が納豆に添付されているカラシを使わずに捨てているようです。

その一方で、カラシを捨てることに罪悪感を感じる人もいます。

納豆とカラシの関係について、さまざまな意見が寄せられています。

➡️ 続きを読む［投稿見聞録］使わぬカラシ 糸引く罪悪感…納豆の「友」読売新聞オンライン : ニュース＆お得サイト出典/画像元: https://www.yomiuri.co.jp/serial/webkiryu/kiryu/20230129-OYT8T50011/

愛知県半田市の食品メーカー、ミツカンが2022年に実施したインターネットのアンケート調査によると、納豆のカラシを使わない時の人々の行動について調査結果が明らかになった。

調査によれば、43.1%の人々がすぐに捨てると回答し、27.6%は保管して結局は捨てると回答した。

また、25.9%の人々は保管して別の料理で使うと回答した。

ミツカンは、カラシを利用したレシピをインターネットで公開しており、未使用のカラシを有効に活用するための参考にしてほしいと話している。

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記事によると、納豆にからしを入れる人は60.6％であり、入れない人は39.4％であることが判明した。

タレを愛用している人は84.7％であり、からしを入れている人は52.5％であることもわかった。

納豆にからしを入れる人は半数を少し上回る程度であり、からしを必要としていない人も4割いることが分かった。

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納豆のからしは納豆の賞味期限と合わせて設定されており、単独での保管や使用は推奨されていません。

納豆のからしは納豆の味を引き立てるためではなく、ニオイを抑えるために考えられていたことが驚きでした。

藁の納豆についても気になっていたが、あまり売られていないことがわかりました。

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納豆とからしの組み合わせは一般的なもので、辛子の辛味と旨味が納豆の風味を引き立てるとされています。

また、抗菌作用のある辛子が納豆の旨味成分の劣化を防ぐ役割もあります。

したがって、納豆には辛子が合うという情報は誤りではありません。

➡️ 続きを読む検索結果 「納豆 からし なぜ」Google出典: https://www.google.com/search?q=納豆 からし なぜ

最近、納豆に付いているからしの商品が減っていることが報告されている。

納豆は多くの人に愛されてきた食品であり、納豆を食べる際にはたれとからしを入れることが一般的だった。

しかし、ここ数年からしの入っていない納豆の商品が増えている。

納豆にからしが付いていないと、納豆の味や食べ方が変わってしまうため、多くの人にとっては異変と言えるだろう。

なぜからしの付いていない納豆が増えているのか、その理由は明らかにされていないが、消費者の需要の変化やコスト削減のための製品改良などが考えられる。

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納豆を食べる際に使われるタレや辛子には、食品添加物が使用されていることが全国納豆協同組合連合会の調査で明らかになった。

納豆を食べる人の83.8%がタレを使用し、55.0%が辛子を使用している。

この傾向は2007年以降変わっておらず、年代や性別、居住地域による差もほとんどない。

➡️ 続きを読む【納豆博士が解説】 納豆のタレやからしの成分は？海外では禁止...【公式】sonomono(そのもの） | 本当にからだに良いものを。出典/画像元: https://sonomono.jp/natto-hakase/natto-hakase-51/

ジッパー付きの冷凍保存袋に入れると、冷凍庫の中でバラバラにならなくていいですよー♪解凍するときは自然解凍か流水解凍がおすすめです！

商品によって分量に差はあるものの、一般的には納豆40～50gに対して、からしは1g前後、カロリーは1gあたり3kcalほどです。

余談になりますが、付属のタレは大体4g前後で3kcal程度です。

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