【海南鶏飯】海南鶏飯と"カオマンガイ"の違いを徹底解説...

海南鶏飯とカオマンガイは、どちらも鶏肉を使った料理です。

海南鶏飯はシンガポールやマレーシアを中心に食べられている東南アジア料理で、鶏肉を茹でて取り出し、そのゆで汁を使って作ったスープで米を炊きます。

ご飯と一緒に茹でた鶏肉を盛り付け、タレをかけて食べる料理です。

一方、カオマンガイはタイ料理で、鶏肉を茹でてご飯と一緒に炊き、タレをかけて食べる料理です。

「海南鶏飯」は、中華人民共和国発祥の米料理で、鶏肉の茹で汁で炊いたご飯の上に茹でた鶏をぶつ切りにしてキュウリなどともに盛りつけ、醤油ベースのソイソース、唐辛子ベースのチリソース、生姜ベースのジンジャーソースの3種類のソースを添えたものが一般的です。

カオマンガイと海南鶏飯は、鶏肉とゆで汁で炊いたご飯の料理です。

しかし、カオマンガイはみそダレをベースに香辛料やハーブが入っており、濃厚でこってりとした味のタレが特徴です。

タイ国内ではカオマンガイを提供する屋台や専門店が多くあり、ファストフード感覚で親しまれています。

「カオマンガイ」とは、タイ王国において定着した米料理であり、華僑によって伝えられた料理です。

海南鶏飯と同様の起源を持ちながらも、独自の発展を遂げています。

タイ料理の中でも人気のある一品であり、特に鶏肉とご飯の組み合わせが特徴的です。

海南鶏飯は、シンガポールの名物料理として知られています。

海南鶏飯は、南シナ海に浮かぶ海南島の文昌市で食べられていたウェンチェンジー(文昌鶏)が元になっています。

海南島からは多くの労働者が仕事を求め、東南アジアの各地に移住しました。

その移住先の一つがシンガポールで、そこで海南鶏飯が誕生したのです。

海南鶏飯はハイナンジーファンやハイナンチーファンと読みますが、海南風チキンライスやシンガポールチキンライスと呼ばれることもあります。

日本でも人気のある海南チキンライスは、茹で鶏と揚げ鶏の2種類のチキンを使い、ジンジャーソースやチリソースなどのソースと一緒に提供される料理です。

シンガポールの専門店「威南記 海南鶏飯」では、揚げたローストチキンが特におすすめで、見た目の美しさとジューシーな食感が魅力です。

現地の味に近づけるために、店内で手作りされるソースも絶品です。

タイ料理「カオマンガイ」とシンガポールの「海南鶏飯」は見た目が似ているが、味や調理方法に違いがあります。

カオマンガイは、ゆで鶏とそのスープで炊いたご飯を一緒に食べる料理であり、タイ料理として日本でも人気があります。

一方、海南鶏飯は、鶏肉を煮込んだスープと一緒に炊いたご飯を食べるシンガポールの名物料理です。

見た目が似ているため、初めて食べる人には区別が難しいかもしれませんが、味や調理方法には違いがあります。

カオマンガイは、鶏肉をゆでてスープと一緒に炊いたご飯を食べるのに対して、海南鶏飯は鶏肉を煮込んだスープと一緒に炊いたご飯を食べます。

また、カオマンガイはタイ料理であり、シンガポールの海南鶏飯はシンガポール料理です。

このレシピでは、鶏肉がしっとりとしており、切り口からキラキラと輝く鶏の油が流れ出します。

また、お米は鶏の出汁が染み込んでおり、ショウガの香りがアクセントになっています。