ロシアのアナスタシアが手掛ける、小澤雄一の職人技で作るロシアたいやき

小澤さんは50年もの間、あんこを商売してきたが、あんこの重要性を強調し、たい焼き作りの技術について熱心に語っている。

職人の技術が詰まったたい焼き作りについて詳細に述べられており、その過程での苦労や成功体験が描かれている。

また、小澤さんのご自宅での食事体験も紹介されており、地元の名物料理についても触れられている。

サンクトペテルブルグで二店舗目をオープンさせたアナスタシアさんは、修行後にたいやきへの愛を深め、看板メニューを変更し、開店資金を捻出するために驚くべき努力をした。

日本人男性からの多額の寄付に感謝し、新メニュー開発にも力を入れている。

また、店舗では和洋折衷のスイーツや各種マスタークラスも開催されている。

アナスタシアさんは独学でたいやきのレシピを研究し、一店舗目が軌道にのり始めた頃、日本のテレビ番組の助けで日本へたいやき修行に行けることになった。

彼女を受け入れてくれたのは北陸一美味しいと言われている「わかば富山店」。

特に、頭から尻尾までぎっしり詰まったあんこの美味しさには定評があり、県外からもたいやきを求めて来店する人が後を絶たない。

この店の味を支えているのは、この道50年以上の職人で、店主の小澤雄一さんである。

小澤さんはアナスタシアさんについて「優しくて気持ちの良い子で、仕事に対する、つまりたいやきに対する強い気持ちがあります。

商売の素晴らしいセンスをもっていて、ロシアであれだけのことができるのはすごいと思います。

店舗を増やすのは簡単ではないので、逆に、彼女に教えてもらわないといけませんね」と話す。