田畑智子の若い頃と実家の料亭について

田畑智子は1993年に映画『お引越し』でヒロインデビューし、その可愛らしい姿が話題となった。

小学生の頃にスカウトされ、映画オーディションを受けていきなりヒロインに抜擢された彼女の若い頃の写真やCM出演時の姿が公開されている。

また、高校時代や朝ドラ出演時の画像も見ることができる。

田畑智子さんは、京都の老舗料亭「鳥居本」のお嬢様として育ち、厳しい躾と多彩な習い事で忙しい日々を送っていました。

鳥居本は享保年間に創業され、伝統の底力を感じさせる祇園料理が特徴です。

日本における卓袱（しっぽく）料理のルーツは、中国料理が長崎に伝来したことに始まります。

日本古来の食文化とは異なる独自の食事スタイルとして発展し、現在の「すき焼き」や「なべ料理」などにも影響を与えています。

料亭「鳥居本」は、卓袱（しっぽく）料理を京風に改良して提供しており、その歴史は約300年に及びます。

京都・鳥居本は、各自が膳立てした大皿の料理を食べる祇園料理の伝統を守りながら、素材の旨みを活かした心づくしの味を提供しています。

田畑智子さんの実家である鳥居本では、御吸い物を「総菜」、前菜や刺身を「大菜」、揚物や精進物を「小菜」と呼び、それぞれに味わい豊かな料理の数々があります。

海苔巻き餅やアナゴの稚魚、はまぐりと土筆のぬたなど、厳選された素材と繊細な調理法が織り成す料理は、風味豊かで心を豊かにする逸品ばかりです。

京都の料亭「鳥居本」は、使われている味噌が非常に上品な薫りを放ち、丁寧に仕事された海老が主役の座に収まっています。

特に、あぶらめ造りは、小味の良く行き届いた身がきゅっと締まっており、深い部分の仄かな甘味が、薬味の持つ香りをうまく呼び込んでくれます。

料亭「鳥居本」の女将は、田畑智子さんのお母さんで、旨い酒に、腕の良い料理人、別嬪の女将、落ち着いた座敷、何もかもがいいことづくめである田畑智子さんの実家、料亭「鳥居本」。

300年も続くのが伺い知るといえますが今後も祇園の名店として私達を料理で楽しませてくれることと思います。