尾崎牛は世界に通用するのか？尾崎宗春の和牛への情熱とは!!?
💡 尾崎牛は、宮崎県発祥のブランド牛です。
💡 尾崎牛は、独自の飼育方法で育てられた、高品質な牛肉です。
💡 尾崎牛は、世界各国に輸出されています。
それでは、最初の章に移りましょう。
尾崎宗春の生い立ちと畜産への決意
尾崎宗春さんの畜産への情熱が伝わってきますね。
✅ 尾崎宗春さんは、アメリカの牧場で学んだ大量生産の飼育方法ではなく、自分が食べたい牛肉、家族や友人に安心して食べてもらえる牛肉を作ろうと決意し、独自の飼育方法で「尾崎牛」を育てることを開始しました。
✅ 尾崎牛は、宮崎牛として販売されていた当初は、品質の良さから高く評価されていましたが、独自のブランドとして確立するために、独自の飼育方法や販売ポリシーを確立し「尾崎牛」として販売を開始しました。
✅ 尾崎さんは、尾崎牛の販売において、品質維持を重視し、霜降りランクに関わらず同じ価格で販売するなど、独自のポリシーを貫いています。また、地元農家や職人を大切にし、地域全体で尾崎牛のブランドを支えることを目指しています。
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マイナビ農業-就農、農業ニュースなどが集まる農業情報総合サイト出典/画像元: https://agri.mynavi.jp/2017_07_29_2017/尾崎宗春さんの決意、素晴らしいですね。
宮崎の貧しい家庭に生まれた尾崎宗春は、父親の牧場経営の様子を見て、公務員になる夢を捨て、畜産農家になることを決意しました。アメリカに留学して最先端の技術を学び、帰国後は父親の牧場の借金を返すために安全でおいしい牛肉の生産に取り組みました。尾崎さんは、アメリカの牧場で大量生産の畜産に疑問を持ち、「自分が食べたい牛肉、家族や友人に安心して食べてもらえる牛肉」を作ることを目指して帰国しました。
え、まじ！？アメリカ留学とかかっちょええやん！
そやな、アメリカで学んできたんやったら、ホンマにすごい牛肉やろうね！
昔は、牛って、食べ物じゃなかったのよ。
尾崎牛の誕生と販売ポリシー
尾崎牛の販売ポリシー、興味深いですね。
公開日:2017/03/22
✅ 宮崎県発祥のブランド牛「尾崎牛」は、生きたまま熟成させる独自の技術により、脂の融点が低く、赤身の味が安定しており、焼いても肉が縮まない特徴を持つ。
✅ 尾崎牛は、すでに25カ国に輸出されており、特にEU市場への輸出に力を入れている。これは、子牛の価格高騰、国内市場の飽和、そして世界的な和牛需要の高まりを受けて、海外市場への進出を加速させているためである。
✅ 尾崎牛のグローバル化は、日本の和牛業界にとって、価格高騰や飼育者不足といった課題を解決する糸口となる可能性を秘めている一方で、品質管理やブランド価値の維持といった新たな課題も生み出している。
さらに読む ⇒ 東洋経済オンライン出典/画像元: https://toyokeizai.net/articles/-/163619?display=b海外市場への進出、今後の展開が楽しみです。
尾崎宗春は、アメリカの牧場で学んだ飼育法を基に、独自のエサと飼育法を研究し、宮崎牛から尾崎牛を独立させました。尾崎牛の販売ポリシーは、霜降りランクに関係なく同じ価格で販売すること、出荷数を限定すること、地元の農家や職人たちを大切にすることです。尾崎さんは、尾崎牛の販売エリアを日本だけでなく世界各国に広げており、世界に勝負を挑んでいます。
なんか、かっこよすぎ！
海外に輸出されとるんかー！すげーな！
昔は、牛って、神様だったのよ。
和牛改良の功労者たち
黒木法晴氏、すごいですね！
公開日:2021/11/18
✅ 日本の和牛は、明治時代までは農耕用や運搬用として飼育されていましたが、耕運機の普及により、1950年頃から肉牛へと転換していく流れが生まれました。
✅ 当時の指導者は、外国の品種との掛け合わせによる早成種育成を主流に考えていましたが、黒木法晴氏はその考えに疑問を持ち、ヨーロッパで牛の飼育と肉質を調査し、霜降りの肉質を持つ和牛の重要性を認識しました。
✅ 黒木氏は、兵庫県但馬地方の但馬牛と鳥取県気高地方の牛を掛け合わせ、優れた肉質と繁殖能力を持つ牛を育種し、宮崎県に良質な子牛が育ち、全国から買い付けに来るようになったことから、宮崎県が「牛が財産」と呼ばれるようになったのです。
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ZEROICHI出典/画像元: https://zeroichi.media/with/1622宮崎県の和牛改良の歴史、興味深いです。
黒木法晴は、宮崎県の和牛改良に取り組み、欧州から肉牛の飼育法を学びました。黒木は、宮崎の肉牛が日本一、いや世界一になると予言しました。黒木の教え子である尾崎宗春は、ネブラスカ州立大学で学んだ知識をもとに、独自に編み出した飼育法で和牛を育てています。宮崎の和牛は、黒木の予言通り、平成19年に全国和牛能力共進会で総理大臣賞を受賞しました。
黒木法晴って誰？
黒木法晴さんって、めちゃめちゃ牛のこと知っとるんやね！
昔は、牛って、役に立つ生き物だったのよ。
尾崎牛の美味しさの秘密
尾崎牛の飼育方法、徹底されていますね。
公開日:2023/07/28
✅ 相州牛は、地元産の米や麦を炊き上げた餌に加え、酒粕や豆腐粕(おから)をブレンドした飼料を与えられています。これらの副産物はエコフィードとして認定されており、資源の有効活用と飼料自給率向上に貢献しています。
✅ 相州牛の飼育で発生する堆肥は、地元の田んぼの肥料として活用され、そこから生まれた酒米は再び相州牛の飼料となるなど、地域循環型の農業を実現しています。
✅ 相州牛は富士山や丹沢などの山々から湧き出る上質な水を飲み、育ちます。地域の水資源を活用し、牛と農作物の循環が持続可能な形で実現されています。
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相州牛推進協議会 | 南足柄産ブランド牛 相州牛・相州和牛 公式サイト出典/画像元: https://www.soshugyu.com/sdgs/local-food-production-and-consumption/循環型農業、素晴らしいですね！
尾崎牛は、融点が低く、胃もたれしないのが特徴で、20年以上かけて開発した独自の飼料を与えて育てられています。尾崎氏は、牛にストレスをかけないこと、飼料を与える時間を一定にすること、牛をよく寝かせること、畜舎を午前中に清掃すること、自分で育てた牛肉を食べることを牛肉づくりのポイントとしています。また、尾崎氏は循環型農業を推進しており、尾崎牛からできる堆肥を畑に還元して牧草を育て、その牧草を牛に与えています。
へー、酒粕とかも食べとるんや！
尾崎牛、めちゃめちゃ美味しいに違いない！
昔は、牛って、神様と仲良くしてたのよ。
尾崎宗春の経営理念と循環型農業
尾崎宗春さんの経営理念、感動しました。
✅ 尾崎宗春氏は、アメリカで肉牛生産工場としての大量生産に違和感を感じ、帰国後に「自分の食べたい牛肉」をコンセプトに、ストレスのない飼育環境やこだわりの飼料で「尾崎牛」と呼ばれる和牛の生産を30年かけて実現しました。
✅ 尾崎氏は、アメリカでの経験から水資源の大切さを痛感し、宮崎の豊かな自然環境を生かした循環型農業に取り組み、自らの牧場で出た堆肥を畑に還元し、牧草を育て、牛に食べさせることで、完全無農薬の有機農業を実践しています。
✅ 尾崎牛の生産には、牛へのストレス軽減、飼料の与え方、睡眠時間、畜舎の衛生管理など、細やかなこだわりが詰まっており、尾崎氏自身も「自分が感動しなければ、他人を感動できない」という信念のもと、高品質な牛肉作りに取り組んでいます。
さらに読む ⇒尾崎宗春氏について – Blue Blue出典/画像元: https://www.blue-blue.net/ozaki-profile/尾崎牛の生産には、たくさんのこだわりが詰まっているんですね。
尾崎宗春は、「求められている以上のものを提供する」ことが大切だと考えており、それがリピーターを増やす秘訣だと言います。尾崎さんは、「素人を騙す仕事は嫌だ。玄人を唸らせる仕事をしたいんだ」と語っています。また、尾崎氏は循環型農業を推進しており、尾崎牛からできる堆肥を畑に還元して牧草を育て、その牧草を牛に与えています。
尾崎さん、めっちゃいい人やん！
尾崎さん、ホンマにすごい人やね！
昔は、牛って、みんなと仲良くしてたのよ。
尾崎牛は、品質、美味しさ、そして環境にも配慮した、素晴らしいブランド牛ですね。
💡 尾崎牛は、独自の飼育方法で育てられた、高品質な牛肉です。
💡 尾崎牛は、世界各国に輸出されています。
💡 尾崎牛の生産には、循環型農業が実践されています。
