フランス料理のスープ、実は奥が深い！？スープのマナーとは！？
💡 フランス料理では、スープを飲む際に音を立てないことが重要です。
💡 スープをすくうスプーンの向きや置き方にも、決まったマナーがあります。
💡 素材の旨味を最大限に引き出した、美味しいスープの作り方もご紹介します。
それでは、フランス料理におけるスープの作法から詳しく解説してまいります。
フランス料理におけるスープの作法
フランス料理では、スープを飲む際に音を立てないように注意が必要です。
✅ スープを飲む際のスプーンは、皿の手前から奥にすくうイギリス式が一般的で、皿に取っ手がある場合は手に持って飲んでもよい。
✅ スープを飲む際は音を立てないように注意し、冷ます場合もフーフーと息を吹きかけてはいけない。また、残ったスープは少し残すのがマナーで、お皿を傾けたり、パンにつけて食べるのはマナー違反である。
✅ スープを飲み終えた後は、平皿の場合はスプーンを皿の中の4時の方向に置き、カップの場合は受け皿の手前か奥に横にして置く。パイ包みスープの場合は、パイに切り込みを入れて中のスープと一緒に食べるが、器に付いたパイは残しておく。
さらに読む ⇒ エキサイトニュース出典/画像元: https://www.excite.co.jp/news/article/NHKtextview_22742/スープを飲む際の作法は、文化によって異なるため、事前に調べておくことが大切ですね。
フランス料理のスープを飲む際の基本的なマナーは、音を立てずにスープを流し込むこととすすらないことです。
スープが少なくなったら、お皿を傾けてスプーンでスープをすくい取ります。
種類によって、手前から奥に向かってすくい取る食べ方や、取っ手付きのカップに入ったスープは取っ手を持って飲む、パイ皮がついたスープを食べる際の注意点など、具体的な作法が異なります。
そうやね、スープ飲むときもマナーってあるんやね。知らんかったわ～
素材のうまみを生かしたスープの作り方
素材の旨味を生かしたスープは、格別ですね。
公開日:2021/04/02
✅ この記事は、料理研究家大橋由香さん考案の「あさりの豆乳白みそスープ」のレシピを紹介しています。
✅ 豆乳と白みそを組み合わせることで、コクのあるさらさらとしたスープに仕上がります。
✅ 材料はあさり、豆乳、白みそ、小ねぎ、えのきだけ、塩、オリーブ油とシンプルで、簡単に作ることができます。
さらに読む ⇒YOLO出典/画像元: https://yolo.style/myliferecipe/article/518401/豆乳と白みその組み合わせは、優しい味わいで、とても美味しそうですね。
素材のうまみを生かしたスープを作るには、豆乳やあさりなどのうまみの多い食材を使用します。
また、玉ねぎやキャベツなどの野菜を焦げ目がつくまでじっくり炒めて甘みを引き出します。
さらに、しっかりめの塩で味を整え、好みのオイルで風味づけをします。
旬の食材を使うことで、スープの風味が向上します。
白みそって、体に良いのよ。おばあちゃんは、毎日白みそスープを飲んでるわ。
野菜スープを作る際の解決策
野菜スープは、シンプルながらも奥深い味わいがあります。
✅ このレシピは、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコン、にんにくを炒めた後、コンソメと水を加え、20～30分煮込むことで、野菜とベーコンの旨味が凝縮されたスープを作ることができます。
✅ 材料は、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、水、塩、こしょう、粉チーズを使用します。
✅ ポイントは、にんにくを最初に炒めることで、スープに香ばしさと風味が加わることです。また、コンソメを使用することで、野菜の旨味を引き出し、奥深い味わいに仕上がります。
さらに読む ⇒【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。出典/画像元: https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701491/野菜の旨味を凝縮させたスープは、体の温まる一品ですね。
野菜スープを作る際に味がぼやけてしまう場合は、水分量に対して0.7%の塩を使用します。
コンソメやガラスープの素を使う場合は、塩を減らします。
また、コンソメやうまみ調味料がない場合は、ベーコンやきのこなどの旨みのある食材を使用します。
野菜の食感が失われないようにするには、野菜を茹ですぎずに、大きめに切るか軽く炒めてから加えます。
野菜スープ、家でよく作るねんけど、味がぼやけがちなんよね。
スープを飲む際のマナーとスプーンの使い方
スープを飲む際の正しいスプーンの使い方について、解説してまいります。
✅ スープを飲む際は、イギリス式（手前から奥へすくう）が日本では主流だが、フランス式（奥から手前にすくう）でも問題ない。
✅ スープの量は少し残すのがマナーで、お皿を傾けたり、パンにつけて食べるのは失礼。
✅ スプーンを置く位置は、平たい皿では4時方向に上向き、カップの場合は受け皿に横向きに置く。
さらに読む ⇒BOOKSTAND出典/画像元: https://bookstand.webdoku.jp/news/textview/2015/11/22/080018.htmlスープを飲む際のちょっとしたマナーを知ることで、食事の楽しみ方が広がりますね。
スープを飲む際は、音を立てて吸ったり、パンを浸したりしないことがマナーです。
スープ風パスタを食べるときは、フォークにクルクルと巻いて食べ、残ったスープは食べ終わってからスプーンで飲みます。
スプーンの使い方は、イギリス式とフランス式があり、イギリス式は手前から奥に向かってすくい取ります。
また、残り少ないスープを書き集めたり、カチャカチャ音を立てたりすることはマナー違反です。
スープって、意外と奥が深いんやね。
美味しいスープを作るコツ
美味しいスープを作るには、素材選びや調理方法が重要です。
✅ 骨付き鶏肉を使った、簡単で美味しい万能鶏スープの作り方を紹介しています。
✅ 弱火で長時間煮込むことで、澄んだスープと骨からほろほろになる鶏肉が完成します。
✅ スープは塩コショウでシンプルに味わうのはもちろん、ミネストローネ、シチュー、カレー、おでんなど様々な料理に活用できます。鶏肉はネギだれなどで美味しくいただけます。
さらに読む ⇒二度美味しい！簡単 万能 鶏スープ レシピ・作り方 by yukohanako 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが394万品出典/画像元: https://cookpad.com/recipe/2969385骨付き鶏肉を使ったスープは、長時間煮込むことで、格別の味わいになりますね。
美味しいスープを作るコツは、ひき肉や貝類などの出汁の出る食材と旨みが出る具材を使用することです。
また、食材の旨みを引き出す調理方法として、細かく切ったり、炒めたり、直前に加えたりします。
さらに、ホーロ鍋などの食材の水分を使える鍋を使用すると、コクと味のしっかりしたスープができます。
塩はやや強めにすることで旨味を引き出し、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルやごま油で風味づけをすると、本格的な味わいのスープになります。
骨付き鶏肉はね、体にも良いのよ。おばあちゃんは、毎日骨付き鶏肉を食べるわ。
スープのマナーや作り方について、様々な情報を紹介しました。
💡 スープを飲む際は、音を立てずにゆっくりと味わうことが大切です。
💡 素材の旨味を生かしたスープ作りには、適切な食材選びと調理方法が重要です。
💡 スープは、温かい料理として、心も体も温めてくれますね。
