福岡のソウルフード「今屋のハンバーガー」は、宇宙人と呼ばれ愛される店主が作る絶品！その魅力とは？40年以上続く老舗の味を守り、新たな挑戦を続ける物語!!?
💡 福岡のソウルフード「今屋のハンバーガー」の誕生秘話
💡 「今屋グループ」の誕生と伝統の継承
💡 東京進出！恵比寿に「今屋のハンバーガー」オープン
それでは、最初の章からご紹介いたします。
福岡のソウルフード「今屋のハンバーガー」誕生秘話
「今屋のハンバーガー」は、福岡市民に愛されるソウルフードとして、40年以上もお店を続けられています。
✅ 福岡市民のソウルフード「西公園・今屋のハンバーガー」は、40年以上続く老舗の屋台で、安くて美味しくボリューム満点のホットドッグが人気です。
✅ 高齢化などの影響で福岡のホットドッグ屋さんが次々と閉店していく中、今崎さんは「今屋グループ」を作り、新たな弟子を迎え新規オープンを目指すことで、福岡ホットドッグ業界の継承に挑戦しています。
✅ 「今屋グループ」の第一号店となる「西公園バーガードック」は、元バー経営者の畑井一寛さんがオーナーとなり、今崎さんの味を継承し、近日オープンを目指しています。
さらに読む ⇒RKBオンライン出典/画像元: https://rkb.jp/article/139/40年以上も変わらない味を守り続けるのは大変な事だと思います。
でも、こうして多くの人に愛されているのは本当に素晴らしいですね。
福岡の西公園にある「今屋のハンバーガー」は、74歳の店主、今崎さんが40年以上作り続けているソウルフードです。
元々はホットドッグを販売していましたが、売れ行きが悪くなったため、独学でハンバーガーを作り始めました。
1時間以上煮込んだソースや自家製ハンバーグ、焼き立ての熱さにこだわり、次第に評判となり、2007年には全国3位に選ばれるまでになりました。
ホットドッグのような形ですが、中身はハンバーグやフランクフルトで、コッペパンに挟んだ独自のスタイルが特徴です。
安くて美味しくてボリューム満点のホットドッグは、20年間値上げせずに人々に愛されています。
へぇー、知らんかった。福岡ってソウルフード多いけん、色々試してみたいね。」
「今屋グループ」の誕生と伝統の継承
「今屋グループ」は、福岡のソウルフードを守り、次世代に繋ぐために設立されたそうです。
✅ 福岡市中央区の西公園にある「今屋のハンバーガー」が、福岡市早良区の藤崎駅近くに新店をオープンしました。
✅ 新店は、西公園の店で45年以上ハンバーガーを作り続けている今崎勝美さんから作り方を学んだ甲斐裕和さんが経営しており、ほぼ同じ味を提供しています。
✅ 注文を受けてから作り始めるスタイルや、パンと肉を西公園の店と同じものを仕入れるなど、元祖の味を再現することにこだわっており、シンプルながらも日々試行錯誤を繰り返しながら、おいしさを追求しています。
さらに読む ⇒福岡ふかぼりメディア ささっとー出典/画像元: https://sasatto.jp/article/entry-977.html伝統を守りながら、新しい挑戦をする。
「今屋グループ」の取り組みは、とても素晴らしいですね。
今崎さんは、高齢化で閉店していくホットドッグ屋が多い中、業界の継承を目指し、「今屋グループ」を立ち上げ、弟子を育てて新規オープンを進めています。
元バー経営者の畑井一寛さんが「西公園バーガードック」のオーナーとして今崎さんの味を継承し、近日オープンを目指して奮闘しています。
あんた、新しいお店って、どこにあるのかしら？
東京進出！恵比寿に「今屋のハンバーガー」がオープン
東京にも「今屋のハンバーガー」がオープンしたんですね。
✅ 福岡発祥のホットドッグスタイルのハンバーガー店「今屋のハンバーガー」が東京初出店し、恵比寿にオープンしました。創業50年以上続く西公園本店では、創業者の「今崎 勝美」さんが作るハンバーガーが人気で、゛宇宙人゛の愛称で親しまれています。
✅ 恵比寿店では、人気No.1の「ミックスエッグ」をはじめ、ミックスチーズ、フランクエッグチーズ、トマトレタスなど、16種類のハンバーガーを提供しています。また、東京店限定メニューとして、純生コッペマカロニドッグ、純生コッペアンマーガリン、純生コッペレアチーズなども販売しています。
✅ 「ミックスエッグ」は、手ごねハンバーグ、赤ウインナー、目玉焼きをコッペパンにサンドし、秘伝のケチャップソースで味付けした、懐かしさを感じる味わいです。パンは3度焼きされており、フワもち食感。こだわりのパンと具材が、昔懐かしいながらも新しい味わいを生み出しています。
さらに読む ⇒実食リポ】恵比寿「今屋のハンバーガー」福岡で創業50年の行列ソウルフードが東京初出店！秘伝ケチャップがアクセント 昔懐かしのホットドッグハンバーガー │193go.jp（いくみごードットジェイピー）出典/画像元: https://193go.jp/ebisu-imaya東京でも、福岡の味を楽しめるのは嬉しいですね。
2023年3月、東京・恵比寿に「今屋のハンバーガー」が初出店しました。
恵比寿駅から徒歩8分、テイクアウトとカウンター4席のイートインがあります。
メニューは、ハンバーグとウインナーが入った「ミックスエッグ」や東京限定の「マカロニドッグ」などがあります。
人気メニューは1位が「ミックスエッグ」、2位が「ミックスチーズ」、3位が「フランクエッグチーズ」です。
ハンバーガーはボリュームがあり、懐かしい味わいで、マカロニドッグは惣菜サンドのような味わいで、ふんわりとした甘めのパンが特徴的です。
え、東京にもあるん！？まじ！？絶対行こ！
「今屋のハンバーガー」が全国に認められた瞬間
「今屋のハンバーガー」は、全国でも認められたんですね。
公開日:2021/03/01
✅ 福岡西公園にある「今屋のハンバーガー」は、74歳の店主が作る、40年以上続く老舗のハンバーガー店です。
✅ 看板メニューの「ミックス・バーガー」は、カリスマハンバーガーブロガーが選ぶ「Myベストハンバーガー5」で全国3位に選ばれた、絶品ハンバーガーです。
✅ 「新・ハンバーガー愛好会」が主催した「Myベストハンバーガー5」では、他にも札幌、西宮、糸島、沖縄のハンバーガーが上位にランクインしており、ハンバーガー好きにはたまらない記事となっています。
さらに読む ⇒やじり鳥出典/画像元: https://www.bousaid.com/2020-03-02-072908/「Myベストハンバーガー5」で3位に選ばれるのは、本当にすごいですね。
「今屋のハンバーガー」は、2007年に「カリスマ『ハンバーガーブロガー』に聞いたMyベストハンバーガー5」で3位に選ばれました。
このランキングを選出した「新・ハンバーガー愛好会」は、函館のローカルチェーン「ラッキーピエロ」の「ハンバーガー愛好会金賞受賞」をきっかけに作られた団体で、現在は存在していません。
しかし、新・ハンバーガー愛好会が選んだハンバーガーは、今でもローカルで愛されています。
福岡のハンバーガー、全国区で人気やったんや！
「今屋のハンバーガー」の魅力とこだわり
「今屋のハンバーガー」は、伝統の味を守りながら、進化を続けているんですね。
✅ 福岡市の西公園にある「今屋のハンバーガー」は、展望台頂上付近にあるレジェンド的なハンバーガー屋さんです。
✅ 店主は高齢で一人で黙々とハンバーガーを焼き続けており、その味は昔懐かしい縁日の屋台の味を彷彿とさせます。
✅ ボリューム満点でリーズナブルな価格なので、西公園に行った際はぜひ立ち寄ってみてください。
さらに読む ⇒日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)出典/画像元: https://o3.hatenablog.jp/entry/2022/07/20/223000昔懐かしい味が、今も愛されているのは、本当に素晴らしいですね。
福岡の西公園にある「今屋のハンバーガー」は、76歳の店主が作る絶品ハンバーガーです。
ホットドッグのような形ですが、中身はハンバーグやフランクフルトです。
創業者が開発した秘伝のケチャップソースや門外不出のレシピによるハンバーグ、無添加にこだわったコッペパンなど、本店の味を継承しています。
メニューは「ミックスエッグ」「トマトレタスバーガー」のほか全13種類のハンバーガーとホットスナックです。
あら、あんた、ハンバーガー好きなの？
いかがでしたでしょうか？「今屋のハンバーガー」は、これからも福岡のソウルフードとして、多くの人に愛されていくことと思います。
💡 「今屋のハンバーガー」は、40年以上続く福岡のソウルフード
💡 「今屋グループ」は、伝統の味を守り、新たな挑戦を続ける
💡 東京にも「今屋のハンバーガー」がオープンし、全国にその味が広がっている
