タチウオって、実は奥が深い！？知られざる魅力とは！？
💡 タチウオの旬は夏から秋にかけてです。
💡 タチウオは骨が少なく、食べやすい魚です。
💡 様々な料理に活用できます。
それでは、最初の章に移りましょう。
タチウオの特徴と旬
それでは、タチウオの特徴と旬について詳しく見ていきましょう。
✅ 太刀魚の旬や特徴、おいしい食べ方について解説しています。
✅ 太刀魚の特徴や旬の時期、選び方について説明しています。
✅ 太刀魚を使った様々なレシピを紹介しており、おいしく食べるためのポイントがわかります。
さらに読む ⇒ クラシル出典/画像元: https://www.kurashiru.com/articles/792fe277-092f-4e09-9ddd-b286a3c0933dタチウオは、見た目も美しく、上品な味わいで、私も大好きです。
タチウオは夏から秋にかけて旬を迎える、細長く銀色に輝く魚。
旬の時期は脂がのって柔らかく、クセのない白身が楽しめる。
主な産地は西日本から九州にかけて。
また、年間を通して漁獲されるが、特に夏から秋にかけて浅瀬に群れで移動し産卵を行う。
うん、秋は脂が乗ってて美味いけんね！
タチウオの下処理とさばき方
続いて、タチウオの下処理とさばき方についてご説明します。
✅ 太刀魚は骨が少なく身がしっかりしているので、三枚おろしが簡単で初心者でも挑戦しやすい魚です。
✅ 太刀魚の三枚おろしの手順は、中骨の上側に包丁を当てながら水平に頭から尾に向かって削いでいき、背びれの骨にも当てながら水平に切るだけです。
✅ 骨に残った身が透けて見えれば、三枚おろしが完了です。
さらに読む ⇒だれでも簡単！太刀魚の三枚おろし レシピ・作り方 by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが394万品出典/画像元: https://cookpad.com/recipe/3951701三枚おろしは、包丁の角度が重要ですね。
タチウオの下処理は簡単。
頭を落とし、内臓を取り除くだけ。
塩焼きやムニエルにする場合は骨を取り除くと食べやすい。
3枚おろしにする場合は、背骨に沿って包丁を入れ、少しずつ身をはがしていく。
刺身にする場合は皮に切れ目を入れると食べやすい。
また、削ぎ切りにすると見栄えもよく、食べやすい。
昔はね、タチウオをさばくのは男の仕事だったのよ。今は誰でもできるようになったわ。
タチウオの料理法
では、タチウオを使った様々な料理法をご紹介しましょう。
✅ この記事は、太刀魚の煮付けの作り方を解説しており、さばき方から下処理、煮込み方まで詳しく説明しています。
✅ また、太刀魚の霜降りや銀色の皮の扱い方など、美味しく作るためのコツも紹介しています。
✅ さらに、太刀魚のハーブ風味揚げなど、太刀魚のレシピ3選も掲載されています。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/92655色々な料理に合うんですね。
タチウオは焼き物や煮物、刺身などさまざまな料理に活用できる。
煮付けにする際は、霜降りというお湯をかけて冷水にとる下処理を行うことで、煮汁に臭みが溶け出さない。
また、ハーブ揚げなど他のタチウオレシピもある。
タチウオをさばいて自分で調理すれば、自宅でさまざまなタチウオ料理を楽しむことができる。
タチウオってどんな料理に合うん？
タチウオの産地と旬
タチウオの産地と旬について詳しく見ていきましょう。
✅ タチウオは、全長1.35mに達する細長い魚で、日本近海のほか、世界中の亜熱帯・温帯海域に分布しています。鋭い歯を持ち、日中は表層、夜は海底と、時間帯によって活動場所が変化します。特徴的な姿から「太刀魚」と呼ばれ、釣りや底引き網などで漁獲されます。
✅ タチウオは、主に底引き網や定置網で漁獲されますが、釣りで獲られたものは高値で取引されます。主な産地は愛媛県、和歌山県、大分県などで、近年は九州での水揚げ量が増加傾向にあります。
✅ タチウオは、産卵期が6～10月であり、夏から秋にかけてが旬です。身質や味は通年で安定しており、様々な料理に用いられます。
さらに読む ⇒フーズリンク トップページ出典/画像元: https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/tachiuo.htmタチウオは、日本全国で獲れるんですね。
タチウオは日本全国で獲れるが、南日本や西日本で多く漁獲される。
旬は6～10月の産卵期だが、脂のノリは年間を通して変わらない。
西日本や九州では、たち・たちお・さわべるなどと呼ばれ、地元ならではの愛称で親しまれている。
うん、九州の方でよく獲れるよ！
タチウオの鮮度の見分け方
では、最後にタチウオの鮮度の見分け方について解説します。
公開日:2024/01/27
✅ この記事は、秋に食べたい太刀魚をお取り寄せしたい人に向けて、おすすめ商品を紹介しています。
✅ 紹介されている商品は、生で食べられる新鮮な丸ごとの太刀魚、食べやすく下処理済みの冷凍切り身、産地直送の天然太刀魚などがあります。
✅ それぞれの商品の特徴、産地、サイズ、価格などが詳しく紹介されており、購入する際の参考になる情報が満載です。
さらに読む ⇒たくさんの「美味しい！」が見つかるフード・ドリンクQAサイト | ベストオイシー出典/画像元: https://food.biglobe.ne.jp/rankings/3211/なるほど。
鮮度の見分け方も重要ですね。
新鮮なタチウオは、銀色の皮が鮮やかに輝き、切り口が透明でピンクがかっている。
また、大きさが1m前後でハリがあることもポイント。
国産のタチウオは黒い目、海外のものは黄色い目をしていて、国産ものの方が味が良いとされている。
昔はね、タチウオは生きたまま売られてたのよ。今は冷凍庫で保存できるから便利になったわ。
本日は、タチウオについてご紹介しました。
💡 タチウオは、夏から秋にかけて旬を迎える魚です。
💡 骨が少なく食べやすいので、様々な料理に活用できます。
💡 新鮮なタチウオを見分けるポイントも学びました。
