タピオカドリンクの美味しさの秘密は？徹底解説!!
💡 タピオカドリンクの専門店では、茶葉の質だけでなく、タピオカの品質にもこだわっている
💡 美味しいタピオカドリンクを作るには、タピオカの茹で時間が重要
💡 タピオカは、様々な料理に活用できる万能食材
それでは、タピオカドリンクの美味しさの秘密に迫る、第一章へ進んでいきましょう。
タピオカの調理
タピオカドリンクの専門家の方のお話を伺うことができて、大変興味深かったです。
公開日:2019/08/22
✅ この記事は、タピオカドリンクの専門家である筆者が、台湾の老舗タピオカドリンク店の現状と、日本で極上のタピオカドリンクを作るためのポイントを解説しています。
✅ 特に、筆者は台湾のタピオカドリンク専門店が使用する茶葉は質が低いにもかかわらず、コクが感じられる理由として、黒糖のブレンドと、タピオカ自体の質の高さを挙げています。
✅ また、日本で美味しいタピオカドリンクを作るためには、茶葉の質だけでなく、タピオカの品質にもこだわる必要があると強調しています。
さらに読む ⇒高級茶葉・和製手作り茶器専門店出典/画像元: https://hojotea.com/jp/posts-1174/なるほど、タピオカの質も重要なんですね。
勉強になりました。
乾燥タピオカは、種類やサイズによって5～15分で茹でることができる。
茹でたほうが戻すより早くおいしいタピオカドリンクができる。
大粒の黒いタピオカは12～15分、小粒の白いタピオカは15分茹でる。
アルデンテに茹でたタピオカは数時間で固まる。
早ゆでタイプのタピオカは5～7分で茹で上がる。
タピオカは形が崩れにくいため、戻したり茹でたりした後も溶けたり崩れたりする心配がない。
ただし、水や他の液体に長時間浸けておくと最終的には溶けてしまうので注意が必要だ。
タピオカドリンクは作ってすぐに飲むのが理想的だ。
タピオカは消化器官が詰まったり便秘になったりすることはなく、がんの原因にもならない。
そうそう、タピオカって、結構難しいんやね。
固くなったタピオカの復活方法
固くなったタピオカを復活させる方法、とても役立ちますね。
✅ 電子レンジで冷凍タピオカを簡単に解凍する方法を紹介しています。
✅ 耐熱容器に冷凍タピオカと水を入れて、電子レンジで加熱するだけで、短時間で解凍できます。
✅ 解凍後は、水洗いして冷やしてから、好きな飲み物と混ぜて、タピオカミルクティーを楽しむことができます。
さらに読む ⇒電子レンジで解凍！冷凍タピオカミルクティ レシピ・作り方 by ｋａｔｏｃｈｉｒｉ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが394万品出典/画像元: https://cookpad.com/recipe/5878779電子レンジで簡単に解凍できるのは、便利ですね。
冷蔵庫に入れて固くなったタピオカは、電子レンジまたは湯煎で復活させることができる。
電子レンジを使う場合は、耐熱容器に固くなったタピオカのみを取り出し、タピオカが浸る程度の水を加えて30秒間加熱する（様子を見ながら10秒ずつ追加加熱可）。
加熱後は耐熱容器から取り出して冷水で冷まし、元のドリンクに戻す。
湯煎の場合は、固くなったタピオカのみを取り出し、沸騰したお湯に入れてタピオカが透明感のある黒色になるまで温める。
取り出した後、冷水で冷まし、元のドリンクに戻す。
タピオカを復活させるとは、一体どういうことじゃ？
タピオカ粉の特徴と用途
タピオカ粉を使ったブラジル発祥のパン、ポンデケージョの作り方、興味深いです。
✅ この記事は、タピオカ粉を使ったブラジル発祥のパン「ポンデケージョ」の作り方を紹介しています。
✅ 材料はタピオカ粉、牛乳、水、オリーブオイル、卵、塩、粉チーズとシンプルな構成で、発酵工程がないため、比較的簡単に作ることができます。
✅ 記事では、写真付きで詳細な手順が説明されており、タピオカ粉の扱い方や生地を捏ねる際の注意点など、初めて作る人でも分かりやすく解説されています。
さらに読む ⇒ レシピや暮らしのアイデアをご紹介出典/画像元: https://www.kurashiru.com/recipe_cards/1c452834-3f8e-46bf-8a54-c21ee678fe00写真付きで丁寧に説明されているので、初めて作る人でも安心ですね。
タピオカ粉はキャッサバの根茎を粉末にしたデンプンで、もちもちした食感が特徴だ。
カロリーが高いため食べ過ぎには注意が必要だが、グルテンフリーでダイエット効果も期待できる。
購入は通信販売がおすすめだ。
タピオカ粉はドリンクやスイーツによく使われ、ポンデケージョやわらび餅などさまざまな料理に利用できる。
代用品としては片栗粉やわらび粉などが挙げられる。
タピオカ粉を使ったおすすめレシピとして、ポンデケージョ（材料：タピオカ粉200g、牛乳100ml、水100ml、サラダ油50ml、粉チーズ100g、卵1個）とタピオカ粉のチョコわらび餅（材料：タピオカ粉100g、ココアパウダー適量）がある。
ポンデケージョって、初めて聞いたわ！
タピオカの栄養価と効果・効能
タピオカの栄養価について、詳しく知ることができました。
✅ タピオカは、100gあたり352kcalで、大さじ1あたり28kcalの低カロリー食品です。
✅ 主な栄養成分は炭水化物で、タンパク質と脂質はほとんど含まれていません。
✅ ビタミン・ミネラルでは鉄とマンガンが豊富です。
さらに読む ⇒カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算出典/画像元: https://calorie.slism.jp/102038/タピオカは、低カロリーでエネルギー補給に役立つんですね。
タピオカの主成分はデンプンで、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの必須栄養素はほとんど含まれていない。
主な効果・効能は糖質によるエネルギー補給だが、ビタミンCや食物繊維はほとんど含まれていない。
タピオカって、栄養価も高いんだね。
タピオカの保存方法と注意点
タピオカの保存方法について、注意点なども詳しく説明していただき、ありがとうございました。
✅ 富澤商店オンラインショップでは、発送ミスや不良品の場合、商品到着後1週間以内にご連絡いただければ返品・交換が可能です。
✅ お客様都合による返品は不可ですが、ご注文後のキャンセルは、注文履歴から「未出荷」の場合のみ可能です。
✅ オンラインショップの利用には、Cookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっている必要があります。
さらに読む ⇒お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト出典/画像元: https://tomiz.com/recipe/pro/detail/500601冷凍保存が推奨されるんですね。
初めて知りました。
タピオカは乾燥した状態のものが多く、市販されているタピオカパールは乾燥タピオカか生タピオカのどちらかだ。
乾燥タピオカは水に浸けて茹でるとタピオカパールになる。
タピオカを保存する場合は、冷凍するのが推奨される。
タピオカは、でんぷんが主成分のため、冷蔵保存すると「でんぷんの老化」が起こり、固くなってしまう。
タピオカドリンクのモチモチ感を保つためには、氷なしや少なめ、またはホットで飲む、黒糖で煮込まれたタピオカを選ぶ、ドリンクの砂糖の量を多めにするなどの方法がある。
タピオカは、冷凍？一体、どうすれば良いんじゃ？
タピオカドリンクの美味しさの秘密、よくわかりましたね。
💡 タピオカドリンク専門店では、茶葉とタピオカの質にこだわっている
💡 美味しいタピオカドリンクを作るには、タピオカの茹で時間が重要
💡 タピオカは、様々な料理に活用できる万能食材
