「オモウマい店」で修行した蕎麦屋『TSUMUGI』は、一体どんな店？「オモウマい店」で話題の弟子、独立とは！？
💡 「オモウマい店」で修行した南迅人さんが、蕎麦屋「TSUMUGI」を開業
💡 「TSUMUGI」は、埼玉県の人気蕎麦屋「會津野 茂三郎」で修行した店主が営む
💡 「オモウマい店」で話題となった弟子「40番」の成長を追跡
それでは、第一章、弟子入りと修行についてお話していきましょう。
弟子入りと修行
南さんの熱い想いが伝わってくるお話ですね。
✅ 「オモウマい店」で10ヶ月間修行した40番こと南迅人さんは、2023年9月1日に兵庫県姫路市に「TSUMUGI」という蕎麦屋を開業しました。
✅ 南さんは、当初2022年12月に「四十番」という名前で開業予定でしたが、準備が遅れたため、師匠の五十嵐さんから破門を言い渡されるなど、苦労を経験しました。しかし、師匠は最終的には南さんの独立を応援しており、TSUMUGIの開店日にSNSで祝福のメッセージを送っています。
✅ 南さんは、元々料理が好きで、父親が経営していた鉄工所が閉鎖されたことをきっかけに、オモウマい店で見た五十嵐さんの蕎麦屋に弟子入りすることを決意しました。
さらに読む ⇒KAZE NO UWASA出典/画像元: https://outidesigoto.com/archives/49073厳しい修行を乗り越えられた南さんの努力に、感動しました。
南迅人さんが『オモウマい店』で放送された『會津野茂三郎』を見て弟子入りを決意。
店主・五十嵐さんのもとで8か月の厳しい修行を乗り越え、美味しいそばを作る技術を身につけた。
そっかー、やっぱり修行って大変なんだね。
卒業と独立準備
オープン前から人気のお店なんですね！。
✅ 兵庫県姫路市にオープンした蕎麦屋「TSUMUGI」は、埼玉県の人気蕎麦屋「會津野 茂三郎」で修行した店主が営むお店で、オープン前から多くの人が訪れる人気店です。
✅ 店内は古民家を改装した懐かしい空間で、落ち着いた雰囲気の中、蕎麦、天ぷら、とろろ飯などが楽しめるA定食、B定食、C定食の他、盛り蕎麦などのメニューがあります。
✅ 特に、店主が試作を重ねたという細切りで喉越しの良い蕎麦は、繊細ながら味わい深く、特製のつけ汁と辛み大根の汁で楽しむことができます。蕎麦は限定数のため、早めの来店がおすすめです。
さらに読む ⇒号外NET 姫路市出典/画像元: https://himejishi.goguynet.jp/2023/10/01/tsumugi/古民家を改装した店内は、落ち着きがあって素敵ですね。
2022年10月に『會津野茂三郎』を卒業した南さんが、地元の姫路市に『TSUMUGI』というそば店をオープンすることを目指して準備を開始。
当初は2022年12月4日に『四十番』という名前でオープン予定だったが、開業は延期された。
南さんは、師匠の五十嵐さんと一緒に店舗探しを行ったが、なかなか見つからず苦労した。
若いもんが、こんなお店出すなんて、時代は変わったもんだね。
『TSUMUGI』のオープン
「TSUMUGI」のこだわりが感じられるお店ですね。
公開日:2024/01/05
✅ 「TSUMUGI」は、オモウマい店で有名な「會津野 茂三郎」の弟子である南迅人さんがオープンした蕎麦屋さんです。
✅ 店内は和の雰囲気で、窓際や座敷席、座卓席などがあり、落ち着いた空間となっています。
✅ メニューはA定食、B定食、盛り蕎麦などがあり、蕎麦は「會津野 茂三郎」で修行した南さんのこだわりの蕎麦を楽しむことができます。
さらに読む ⇒GD☆ANの足跡♪ | オモウマい店などの飲食店や水族館、動物園、お気に入り、忘備録、魔改造の夜の内容 etcを呟きます出典/画像元: https://gdan.jp/gourmet/restaurant/tsumugi「會津野 茂三郎」で修行しただけあって、蕎麦の味が期待できますね。
2023年9月1日に『TSUMUGI』がオープン。
メニューは「A定食」（1,000円）、「B定食」（1,500円）、「盛り蕎麦」（800円）、「おろし蕎麦」（900円）、「天盛り蕎麦」（1,300円）などがあり、そばの細さやそばつゆの美味しさ、南さんの人柄が評判となった。
また、「お蕎麦確保制度」という制度があり、事前に電話で蕎麦を予約しておくと、確実に蕎麦を食べられる。
え、まじ！？ 行くしかないやん！
『オモウマい店』での特集
「オモウマい店」で話題になったお店なんですね。
✅ 埼玉県滑川町にある「會津野 茂三郎」は、会津出身のご主人が打つ蕎麦が評判の蕎麦屋で、テレビ番組「オモウマい店」で紹介されたことで人気を集めています。
✅ テレビでは豪快な印象のご主人ですが、実際は丁寧で緻密な人物であり、蕎麦の味もボリュームも価格も満足できる店です。
✅ テレビ番組で紹介されたことで注目されている弟子「40番」の成長にも期待したいところです。
さらに読む ⇒ぶぅログのーと出典/画像元: http://bush.air-nifty.com/bushlog/2021/12/post-abb3a8.html南さんの成長が楽しみですね！。
2023年2月21日放送の『オモウマい店』では、『會津野茂三郎』シーズン5が放送され、南さんの開業までの苦労と『TSUMUGI』の現在が追跡された。
番組では、南さんが弟子入りしたきっかけや、修行時代のこと、五十嵐さんとの師弟関係などについても語られた。
「オモウマい店」って、面白いよね！
「オモウマい店」で修行した南迅人さんの蕎麦屋「TSUMUGI」、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
💡 「オモウマい店」で修行した南迅人さんが、蕎麦屋「TSUMUGI」を開業
💡 「TSUMUGI」は、埼玉県の人気蕎麦屋「會津野 茂三郎」で修行した店主が営む
💡 「オモウマい店」で話題となった弟子「40番」の成長を追跡
